四季らぼ

美味しいどら焼きのレシピ!簡単な作り方を紹介

top

 

庶民派和菓子の定番どら焼き。
手順も簡単で親子で楽しく作れます。

 

 

和菓子が苦手な人用に洋風のデザート
の材料を使っても違和感なくおいしく
作れます。

 

 

基本の皮の作り方をマスターして
どんどんアレンジしてみましょう。



Sponsored Links

 

どら焼きの皮の作り方

 

《材料》
薄力粉  240g
卵    2個
砂糖   200g
重曹   3g
蜂蜜   20g
水    160g

 

 

 

 

《作り方》
① ボウルに砂糖、重曹、蜂蜜、卵を
いれてホイッパーで混ぜます。

 

 

卵を潰して混ぜぐるぐる混ぜながら
砂糖たちを少しずつ誘うようにして
混ぜて合わせていきます。

 

 

泡立てる必要はありません。

 

11

 

 

 

② 水を半量入れて混ぜ、ふるいにかけた
薄力粉を入れ再び混ぜます。

 

 

③ あらかた混ざったら残りの水を入れ
混ぜたら生地は出来上がり。

 

 

これを焼いていきます。

 

 

④ テフロン加工のフライパンを弱火から
中火で温めます。

 

 

適温は濡らして絞ったふきんの先っぽを
フライパンにあてて小さくジュッといえば
OKです。

 

 

⑤ 油をキッチンペーパーか布巾に染みこ
ませてフライパン全体に塗り広げます。

 

 

油ひきなどでひく場合は塗ったあとぺーパ
ーで軽く拭き取ります。

 

 

⑥カレースプーン程度の大きさのスプーン
で一杯分、生地をすくい上から1点に落とす
要領でフライパンに広げます。

 

33

 

 

 

⑦ 表面にプツプツ気泡が出てきたらゆっく
り生地の端をフライ返しで持ち上げて焼き色
を見て、良いようなら返します。

 

 

⑧ ひっくり返した面は表面が乾く程度の
焼き加減にして、焼けたらトレイなどに取り

軽くラップをかぶせておきます。

 

 

焼き加減はこれくらい。

 

44

 

 

 

この大きさで焼くと2枚1組で約18個分です。

 

 

ホットプレートを使うと温度調整が簡単で
一度にたくさん焼けます。

 

 

 

 

☕ 粒あんどら焼き

 

あん

 

 

 

✔  市販の粒あん

 

 

定番の粒あんです。

 

 

① 簡単に作るために市販のあんこを
使います。どら焼きの皮にはさむだけ。

 

 

Ankona Online の粒あんはこちら

 

 

 

 

 

☕ 抹茶クリームどら焼き

 

茶

 

 

 

✔  抹茶 小さじ1/2
✔  生クリーム 100g
✔  市販のあんこ

 

 

 

某コンビニのどら焼きを参考に。

 

 

① 生クリーム100mlに砂糖を加えてホイップ
したら、その中に少量の水を加えてペースト
状にした抹茶を加えて混ぜる。

 

 

② 皮にあんこ→抹茶クリームを絞ったら
皮をかぶせる。

 

 

 

 

 

☕ フルーツどら焼き

 

フルーツ

 

 

 

✔  キウイ、イチゴやフルーツ缶詰
✔  生クリーム(40%)  100g
✔  グラニュー糖    12g
✔  ヨーグルト      50g

 

 

 

① グラニュー糖を加えてしっかりホイップ
したクリームにヨーグルトを加える。

 

 

② 皮にヨーグルトクリームを敷き、その上に
お好みのフルーツをトッピングして皮を
かぶせる。

 

 

 

 

 

☕ 求肥入りどらやき

 

 

oooo

 

 

✔  餅粉(白玉粉)  50g
✔  上新粉     80g
✔  水       100ml
✔  片栗粉(餅とり用)適量

 

 

 

① 餅粉に水を少しづつ加えて、だまができ
ないようによく混ぜ、砂糖を加えて更に
混ぜる。

 

 

② ラップをしてレンジ600wで2分加熱。
塗らした木杓子で混ぜ、再1分レンジで
加熱後、また混ぜる。

 

 

③ 半透明になっったら木杓子で片栗粉を
敷いた上に取り出し、上からも片栗粉を
まぶし、指で広げる。

 

 

④ しっかり冷ましたら好みの大きさに切る。

 

 

④ 皮にあんこを、上に求肥をのせて皮を
かぶせる。

 

 

Cpicon 最高の求肥 by じゅん13

 

 

 

見た目もおいしいどら焼き

 

pp

 

 

店頭で焼かれているどら焼きの皮。

 

 

鉄板もさることながら、さぞかし生地も
プロの腕で作られ美味なんでしょう。

 

 

このように普段のどら焼きの形より
少し長丸に焼いて2つ折りにして餡を
はさめばまた違った雰囲気に。

 

 

焼く手間も多少省くことができます。

 

 

 

 

kpkp

 

 

 

皮を焼いていて、形があまりにも不恰好
になってしまったり、周りが焦げてしま
った時などのカットアレンジ。

 

 

または小さいお子さんのおやつやお客さん
へのちょっと洒落たお茶菓子にもいいです。
トッピングで少し豪華な見た目になります。

 

 

 

 

las

 

 

 

✔ どら焼きの生地 大さじ4
✔ 黒ゴマペースト 小さじ1

 

 

 

① 材料をボウルで混ぜて容器に入れる。

 

sttt

 

 

 

②ペーパーでフライパンに油を塗り
絵を描いていきます。

 

 

③表面がところどころプツプツして、箸などで
ちょんちょんと触って固まっていたらOK。

 

 

④その上からどら焼きの生地を流し込んで
普通どおりに焼きます。

 

gygy

 

 

 

この作り方ならどら焼きの大きさやデザイン
も自由自在ですよね。

 

 

投稿者のdecocookieさんに拍手! ナイス!d(ˆˆd)

 

 

Cpicon ドラえもん どら焼きケーキ by decocookie

 

 

まとめ

 

どらチョコ

 

 

どら焼きで思い出すのは、駄菓子屋で
売っていたどら焼きもどきのお菓子。

 

 

使われている材料はたぶんそんなに違い
はないと思うのですが。

 

 

でも和菓子職人にしてみれば一緒にして

欲しくないでしょうな。

 

 

ただ、子供の頃に体験した味は忘れられ
ないんですよね。

 

 

今食べればなつかしい気はしても当時の
ようにおいしくはないかも。

 

 

でも五感の中で味覚と嗅覚は強く記憶に
残るらしくいろんな思い出がよみがえる

 

 

あの駄菓子達のチープな味を時に無性に
食べたくなるんです。



Sponsored Links

 

レシピ

この記事に関連する記事一覧

TOPへ戻る